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jamila wahad
18/10/2010, 22:50
ensalada de pimientos, ideal para guarniciones y rellenos







BismiAllah.

Esta receta suele gustar mucho, por su buen sabor, y a mí personalmente me gusta también porque ofrece muchas posibilidades, puede ser ideal desde guarnición hasta para rellenar masas, o simplemente para comerlos tal cual con un poco de queso y pan. Acompañana muy bien al huevo, al arroz, a la pasta... en realidad con cualquier plato.


Para otener la cantidad que veis en la foto he necesitado:

-3 pimientos rojos (bonitos, sin picaduras ni golpes ni nada)
-2 dientes de ajo grandes
-sal (una pizca, no demasiada porque acompañará platos que ya lleven sal)
-canela (al gusto)
-pimentón rojo dulce
-aceite de oliva (el necesario para cubrir los pimientos, como se ve en la foto)


Elaboración:

Limpiamos los pimientos y les cortamos el rabo. Los ponemos en la bandeja del horno ( si véis que se pueden pegar poned papel albal debajo) y dentro de cada uno ponemos un diente de ajo.

Yo personalmente pongo un diente de ajo cada dos, es decir, si le pongo a uno, al de al lado no se lo pongo, pero esto es a vuestro gusto.

Tenéis que poner el horno a temperatura fuerte y dejadlos que se hagan bien, si veis que toma color negruzco por fuera no os asustéis, es normal, ya que la piel se hincha y se pone de ese color, pero la pulpa puede ser que no esté bien hecha, con lo que tendréis que observarlos bien y si es necesario tocadlos con la pinza de cocina para ver cómo de tierna está la pulpa. Debéis darles la vuelta de vez en cuando, así más o menos durante diez quince minutos.

Sacarlos y dejarlos enfriar cuando estén bien hechos.

Mientras cogemos el envase donde los vayamos a poner, para mí mejor el tapper o tartera, puesto que lo tapas y a la nevera y listo, y vamos preparando el adobo.

Ponemos la sal en el recipiente, con la canela y el pimentón y añadimos un poco de aceite y mezclamos bien con la mano o con el cubierto. Apartamos.

Cuando se enfríen los pimientos los pelamos bien, con cuidado de los trozos pequeños de piel y cortamos en tiras finas a lo largo; las vamos metiendo en el aceite, junto con los ajos que estaban dentro de los pimientos y removemos bien. Cuando terminemos de poner todos los pimientos, añadimos más aceite si es necesario.

A partir de ahora se pueden comer, pero cuanto más tiempo los dejéis reposando mucho mejor será el sabor.

Cuando terminéis de comerlos el aceite podéis colarlo y guardarlo para usarlo en ensaladas o simplemente para hacer los sofritos; de esta receta se aprobecha todo, incluso el ajo al estar cocinado, como manda la sunna, podéis comerlo también.

layoun
20/10/2010, 21:41
salam aleikum

mashAllah como me gusta....

barakallahu feeki ukhti por esta receta