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Ver la versión completa : Patatas duquesa.



Maryam_
05/01/2011, 14:12
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Hoy vengo con una receta francesa. Una forma muy elegante de presentar como guarnición el puré de patatas.

Ingredientes para 3-4 personas:


½ K de patatas hervidas con su piel,
50-60 gr de mantequilla a trocitos y a temperatura ambiente,
sal y pimienta,
nuez moscada,
2 yemas de huevo
1 huevo para pintar (sobrará)


Preparación:

1°) Una vez hervidas las patatas, las pelamos y añadimos la mantequilla. Chafamos todo con un tenedor. Salpimentamos al gusto y ponemos un poco de nuez moscada.

2°) Incorporamos las yemas y mezclamos bien.

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3°) Ponemos la mezcla en la manga pastelera (la próxima vez, inshAllah, cogeré la boquilla de estrella) y vamos haciendo pegotitos en la bandeja del horno.

4°) Con un pincel y el otro huevo batido, vamos pintando despacio, para no chafarlas.

5°) Horneamos a 190 °C, hasta que empiecen a dorarse (tarda bastante, unos 30 min.)
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Besaha!