Zaaluk

[jamila wahad]

Acompañamiento ideal para carnes asadas, arroces y pastas

Ingredientes
Un kilo de berenjenas
Medio kilo de tomates sin sus semillas y cortados en dados
100 gramos de aceitunas negras
Cuatro dientes de ajo
El zumo de medio limón
Aceite de oliva
Orégano
Perejil
Sal, pimienta, pimentón y comino


Preparación
Cortar las berenjenas en cuadritos sin pelarla, hervirlas en agua con sal 30 minutos escurrirlas
Preparar una salsa con el aceite de oliva, los ajos y el tomate cortado en pequeños cubos Condimentar con una pizca de comino, pimentón y el zumo de limón, dejar hervir la salsa durante unos 5 minutos e incorporar las berenjenas ya cocidas, el orégano y el perejil, cocer a fuego lento unos 10 minutos más, hasta que la salsa reduzca un poco.Retirar del fuego y añadir las aceitunas negras picadas.
Puedes también añadir alguna hierba como perejil, si te place. Se acostumbra servir a temperatura ambiental.

[chus]

salam aleikum wa ramatullah wa barakatuh.

Tiene buena pinta esta receta, habrá que probarlo.

Gracias!!

[Dunia_Maroc]

Assalam alaikum wa rahmatu Allah wa barakatuh

Habibatiiiii! Muchas gracias por ponernos esta rica receta! Precisamente lo hice ayer para la cena pero no pude hacer foto porque iba con prisa. Yo lo hago un poquitín diferente.

Pongo a pochar a fuego lento los ajos y la berenjena en un poco de aceite hasta que esté hecha (lo sabréis porque toma un tono oscuro). Mientras voy preparando la salsa con los tomates, comino, perejil, pimentón dulce, sal y pimienta (no se me ha olvidado el limón, es que no se lo pongo jiji).

Cuando ya tengo la salsa lo añado a la preparación anterior y añado un vaso de agua. Voy aplastando todo con una cuchara de madera hasta que queda homogéneo, incluso a veces, como ayer que iba con prisas, pasé por la batidora la mitad y la otra mitad no, luego uní todo y listo. La decoré con aceitunas negras, que aunque vaya con prisa decoro, no puedo evitarlo... jajaja Os pongo una foto de google:

Bueno buscando en google me salió el blog de nora, os dejo su foto pues:

Fi hifdi Allah
Dunia