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Resultados 1 al 5 de 5
  1. #1
    Fecha de ingreso
    05 jun, 09
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    WEIKA (Sopa de Bamia)

    Assalamu Aleikum

    WEIKA (Sopa de Bamia)

    Ingredientes :
    1/2 kg de Bamia Fresca
    4 vasos de caldo de pollo
    1/2 cabeza de ajos pequeños
    2 cuchara de kosbara (cilantro seco molido)
    2 cucharadas grandes de aceite
    Sal, pimienta y cayena

    Modo de Preparación :
    Prepara la Bamia. Quitar los tallos, lavar y cortar en rodajitas.
    Calentar el caldo de pollo y cuando hierva añadir la bamia cortada en rodajitas. Dejar cocer unos 15 minutos.
    Mientras pelar los ojos y machar en el mortero con sal y el kosbara.
    Cuando quede unos minutos para acabar la coción de la bamia, freir la mezcla del ajo y el kosbara en aceite de oliva o mantequilla y añadir a la bamia.
    Dejar cocer otros cinco minutos.
    Esta sopa que come con arroz blanco o con arroz y fideos. Es muy típica del Sur de Egipto

  2. #2
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    06 dic, 08
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    Predeterminado

    Assalamu Aleikum:
    Siempre miro tus recetas porque son diferentes y me pareces toda una chef, felicidades hermana por tu talento.
    Solo una cosita, qué es "Bamia"?. Gracias de antemano.
    Un beso.
    Assalamu Aleikum.
    "No desfallezcáiz ni os apenéis, porque, si sois creyentes, seréis superiores." (3:139)

  3. #3
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    05 jun, 09
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    Assalamu Aleikum

    Muchas gracias ya habebty Rabbena ykhaliki ya Rabb

    La bamia es la traduccion en árabe de okra

    La okra es una planta tropical similar al algodón. Se trata de un vegetal propio del centro de Africa, que luego se fue extendiendo por las regiones de clima cálido y templado cálido, siendo hoy por hoy más cultivada en los países del Medio Oriente, Asia, Africa y América.

    La palabra “okra” proviene de la palabra “nkruman” del idioma twi de la Costa Dorada de África, que gradualmente fue modificándose a okra. Llegó a los Estados Unidos con los esclavos africanos, esparciéndose luego por todo el sur del país.

    El fruto de la okra es bastante mucilaginoso o “baboso”, y ello a veces provoca desagrado en algunas personas. Sin embargo se consume, y se consume mucho. La forma más popular es cocida, pues cruda o deshidratada no gusta tanto.

    Se la suele preparar cocida y aliñada con limón en numerosos guisos, servida con huevos, patatas u otras verduras. También asada, ya que así no desprende el líquido mucilaginoso que suelta al hervirla en agua. Pero hay para todos los gustos. Algunos tuestan las semillas, las muelen y las utilizan como un sustituto del café, por ejemplo.

    Las vainas inmaduras se utilizan para sopas, enlatados y guisados. De hecho es mundialmente conocida por ser el ingrediente principal del Gumbo criollo de Louisiana, al sur de Estados Unidos.

    Además, la okra es muy buen. Esta constituida en un 50 por ciento por fibra soluble y es una fuente poderosa de nutrientes. Su riqueza en fibra soluble y mucílagos, ejerce una función balsámica y protectora de la mucosa digestiva. Cuando se toma con fines terapéuticos, conviene tomarla junto con el jugo que desprende durante su cocción. Se recomienda especialmente en caso de afecciones gástricas en general y afecciones de la garganta.


    Asi se corta para hacer la WEIKA

    Un besito wapisimaShukran
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  4. #4
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    04 sep, 10
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    Predeterminado

    salam alaikum warahmatulah w barakatuh hermana!!

    espero k esteis bien todas. mi pregunta es la cayena como se llama en Egipto????

    besos y gracias !!

  5. #5
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    05 jun, 09
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    :lo

    Walekum assalam ya ekhti

    La cayena se llama en Egipto fel fel shata bowdra

    Un saludo
    لا إله إلا اللـه محمد رسول اللـه


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