Assalamu Aleikum

Os dejo otro dulce tipico de Egipto

Zalabia

Para la masa a freir:
1 paquete de levadura de panaderia (active dry yeast)
1/4 de vaso de agua caliente
1 cucharada de azucar
1 vaso de agua del tiempo
1-1/4 vasos de leche
3-1/2 vasos de harina
aceite de girasol

Para el sirope:
2-1/2 vaso de azucar
1-1/4 vaso de agua
1-1/2 cucharadas de zumo de limon
1 cucharada de agua de rosas
1 cucharada de agua de azahar

Para espolvorear:
1/4 vaso de azucar
1/2 cucharada de canela

En un bol, pequeño mezclamos la levadura con el agua caliente y lo removemos hasta que la levadura se disuelva. Añadimos el azùcar tambien y removemos hasta que se disuelva. Dejar reposar en un lugar templado unos 20 minutos, mientras la levadura aumente y se que espumosa

Mientras calendar 1 vaso de agua y la leche hasta que esten templadas (no caliente). Retirar del fuego y cuando la levadura este lista mezclar con la leche y el agua templados

Tamizar la harina en un bol grande y añadir la mezcla de la levadura y la leche y remover constantemente. Cubrir el bol con un paño de cocina y dejar reposar en un lugar templado durante una hora.

Mientras hacer el sirope mezclando el agua, el azucar y el zumo de limon en un cazo a fuego medio removiendo hasta que el azucar este disuelto y la mezcla llegue a ebullición. Dejar hervir a fuego suave unos 10 minutos, moviendo de vez en cuando. Retirar del fuego y añadir el agua de rosas y de azahar. Dejar enfriar

Despues de una hora de reposo, la masa debe haber crecido y estar con burbujas. Remover la masa hasta que las burbujas desaparezcan y cubrir de nuevo una hora más.

Calentar el aceite (no tiene que humear) y freir la masa en cucharadas de 4 en 4. Retirar cuando tomen color dorado. Despues de fritas y escurridas, colocarlas sobre el sirope.

Espolvorear con agua y canela con una colador