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Tema: Empanada

  1. #1
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    26 jun, 09
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    Predeterminado Empanada

    Empanada


    Ingredientes:




    Para el relleno :

    2 cebollas cortadas

    2 pimientos verdes cortados a trocitos

    1 lata de champiñones

    2 latas de atún con tomate

    1 cuchara de perejil picado

    2 huevos duros cortados a trocitos

    100g de queso rallado

    Sal, pimienta, pimentón

    La masa:

    350g de harina + 2 cucharadas

    1 cuchara de levadura fresca

    1 cucharadita de azúcar

    1 cucharadita de sal

    200ml de agua tibia

    2 ½ cucharadas de aceite de oliva.

    Preparación:

    En un sartén, poner un poco de aceite y dorar la cebolla y los pimientos.



    Añadir el perejil, los champiñones, la sal, pimienta y pimentón.

    Dejar cocer removiendo.

    Retirar del fuego y añadir los huevos duros, el atún y el queso.



    Aplastar la levadura en un cuenco pequeño y añadir el azúcar y un poco de agua tibia.

    Mezcla la harina con la sal en un cuenco grande, hacer un hueco en el centro y verter la levadura, el aceite y el agua restante.



    Remover bien hasta obtener una masa. (Echar agua si es necesario).

    Amasar bien la masa hasta que quede suave y elástica.

    Dividirla en 2 partes, una de ellas más grande que la otra.

    Aplastar la más grande con un rodillo a un grosor de 3mm y forrar con ella el fondo y los lados de un molde redondo, dejando bastante masa alrededor para doblarla.



    Rellenar con la preparación.

    Dar a la otra masa el mismo grosor de la anterior y colocarla encima.

    Sellarla con el borde que sobresalía de la de abajo.

    Pintarla con la yema de 1 huevo.



    Cocinarla en el horno precalentado a 200°C durante 30 minutos.

  2. Esta hermana ha agradecido a jamila wahad por esta participación:


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