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Ensalada de pimientos ideal para guarniciones y rellenos

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  1. #1
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    Predeterminado Ensalada de pimientos ideal para guarniciones y rellenos

    ensalada de pimientos, ideal para guarniciones y rellenos







    BismiAllah.

    Esta receta suele gustar mucho, por su buen sabor, y a mí personalmente me gusta también porque ofrece muchas posibilidades, puede ser ideal desde guarnición hasta para rellenar masas, o simplemente para comerlos tal cual con un poco de queso y pan. Acompañana muy bien al huevo, al arroz, a la pasta... en realidad con cualquier plato.


    Para otener la cantidad que veis en la foto he necesitado:

    -3 pimientos rojos (bonitos, sin picaduras ni golpes ni nada)
    -2 dientes de ajo grandes
    -sal (una pizca, no demasiada porque acompañará platos que ya lleven sal)
    -canela (al gusto)
    -pimentón rojo dulce
    -aceite de oliva (el necesario para cubrir los pimientos, como se ve en la foto)


    Elaboración:

    Limpiamos los pimientos y les cortamos el rabo. Los ponemos en la bandeja del horno ( si véis que se pueden pegar poned papel albal debajo) y dentro de cada uno ponemos un diente de ajo.

    Yo personalmente pongo un diente de ajo cada dos, es decir, si le pongo a uno, al de al lado no se lo pongo, pero esto es a vuestro gusto.

    Tenéis que poner el horno a temperatura fuerte y dejadlos que se hagan bien, si veis que toma color negruzco por fuera no os asustéis, es normal, ya que la piel se hincha y se pone de ese color, pero la pulpa puede ser que no esté bien hecha, con lo que tendréis que observarlos bien y si es necesario tocadlos con la pinza de cocina para ver cómo de tierna está la pulpa. Debéis darles la vuelta de vez en cuando, así más o menos durante diez quince minutos.

    Sacarlos y dejarlos enfriar cuando estén bien hechos.

    Mientras cogemos el envase donde los vayamos a poner, para mí mejor el tapper o tartera, puesto que lo tapas y a la nevera y listo, y vamos preparando el adobo.

    Ponemos la sal en el recipiente, con la canela y el pimentón y añadimos un poco de aceite y mezclamos bien con la mano o con el cubierto. Apartamos.

    Cuando se enfríen los pimientos los pelamos bien, con cuidado de los trozos pequeños de piel y cortamos en tiras finas a lo largo; las vamos metiendo en el aceite, junto con los ajos que estaban dentro de los pimientos y removemos bien. Cuando terminemos de poner todos los pimientos, añadimos más aceite si es necesario.

    A partir de ahora se pueden comer, pero cuanto más tiempo los dejéis reposando mucho mejor será el sabor.

    Cuando terminéis de comerlos el aceite podéis colarlo y guardarlo para usarlo en ensaladas o simplemente para hacer los sofritos; de esta receta se aprobecha todo, incluso el ajo al estar cocinado, como manda la sunna, podéis comerlo también.

  2. #2
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    :lo

    salam aleikum

    mashAllah como me gusta....

    barakallahu feeki ukhti por esta receta
    ******************************************
    waasalamaleikum wa rahmatullah wa barakatuh



    «Me refugio en el Señor del alba. del mal que hacen sus criaturas, del mal de la oscuridad cuando se extiende,
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