Assalamu Aleikum

MOUSSE DE TURRON

Ingredientes para 4 personas: 125 gramos de turrón de jijona, tres cucharadas de leche desnatada, una yema de huevo, cuatro claras de huevo, dos cucharadas soperas de margarina vegetal, un pellizquito de sal, un poco de canela molida y un poco de ralladura de naranja.

Preparación: en un cazo, colocar el turrón de jijona partido en trozos con la leche desnatada fria. Poner a fuego suave hasta que el turrón este derretido, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Cuando este derretido, retirar del fuego, e incorporar las dos cucharadas de margarina.

Batir las claras a punto de nieve muy firme y añadir un pellizco de sal para que se mantengan. Cuando la crema de turrón se enfríe, añadir las claras muy suavemente y cuidando que la mousse adquiera una textura uniforme.

Colocamos la mousse en copas y meter en la nevera por lo menos una hora antes de servir. Adornar con un poco de canela y ralladura de naranja.