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  1. #1
    Maryam_ Visitante

    Predeterminado Patatas duquesa.




    Hoy vengo con una receta francesa. Una forma muy elegante de presentar como guarnición el puré de patatas.

    Ingredientes para 3-4 personas:

    • ½ K de patatas hervidas con su piel,
    • 50-60 gr de mantequilla a trocitos y a temperatura ambiente,
    • sal y pimienta,
    • nuez moscada,
    • 2 yemas de huevo
    • 1 huevo para pintar (sobrará)


    Preparación:

    1°) Una vez hervidas las patatas, las pelamos y añadimos la mantequilla. Chafamos todo con un tenedor. Salpimentamos al gusto y ponemos un poco de nuez moscada.

    2°) Incorporamos las yemas y mezclamos bien.
    3°) Ponemos la mezcla en la manga pastelera (la próxima vez, inshAllah, cogeré la boquilla de estrella) y vamos haciendo pegotitos en la bandeja del horno.

    4°) Con un pincel y el otro huevo batido, vamos pintando despacio, para no chafarlas.

    5°) Horneamos a 190 °C, hasta que empiecen a dorarse (tarda bastante, unos 30 min.)

    Besaha!
    Última edición por um Abdullah; 25/03/2013 a las 21:20


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