Patatas duquesa.

[Maryam_]

Hoy vengo con una receta francesa. Una forma muy elegante de presentar como guarnición el puré de patatas.

Ingredientes para 3-4 personas:

• ½ K de patatas hervidas con su piel,
• 50-60 gr de mantequilla a trocitos y a temperatura ambiente,
• sal y pimienta,
• nuez moscada,
• 2 yemas de huevo
• 1 huevo para pintar (sobrará)

Preparación:

1°) Una vez hervidas las patatas, las pelamos y añadimos la mantequilla. Chafamos todo con un tenedor. Salpimentamos al gusto y ponemos un poco de nuez moscada.

2°) Incorporamos las yemas y mezclamos bien.

3°) Ponemos la mezcla en la manga pastelera (la próxima vez, inshAllah, cogeré la boquilla de estrella) y vamos haciendo pegotitos en la bandeja del horno.

4°) Con un pincel y el otro huevo batido, vamos pintando despacio, para no chafarlas.

5°) Horneamos a 190 °C, hasta que empiecen a dorarse (tarda bastante, unos 30 min.)

Besaha!