Assalamu Aleikum

Ingredientes

- 1 tallo de apio
- 2 puerros
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 1 patata
- 1 calabacín
- 1 tomate maduro
- 1/2 taza de arroz
- Hierbas aromáticas al gusto (cilantro, perejil, albahaca)
- Sal, pimienta y curcuma

Preparación

- Al principio pelar y cortar la patata en daditos. Luego pelaremos y picaremos daditos las demas verduras,
guardando el patata y el calabacín.

- En la cacerola que tenemos para la sopa, echaremos un poco de aceite y salteamos las verduras durante 5 minutos (excepto la patata y el calabacín). Después añadir el curcuma y remover.

Añadiremos 3 1/2 l. de agua y dejarlo hasta que hierva bien durante una hora y media a fuego muy lento. Despues agregaremos el calabacin, el arroz, la patata y las hierbas aromaticas

- Al final,cocinar a fuego muy lento durante 30 minutos más, con la cacerola semitapada. Salpimentar al gusto con sal y pimienta.