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Tema: Foul medames

  1. #1
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    :lo Foul medames

    Assalamu Aleikum ya ekhwati

    Os pongo la receta del plato estrella por excenlencia de la cocina egipcia, el FOUL, se come sobre todo para desayunar con huevos cocidos, cebolletas verdes y aceitunas

    FOUL MEDAMES
    Ingredientes
    500 gramos de habas secas

    Para aliñar
    Aceite de Oliva, limón, sal, pimienta y comino (tambien hay gente que le añade un poco de tahina - salsa de sesamo)

    Elaboración
    La noche anterior se deja las habas en remojo
    Por la mañana en una cazuela le pone las habas con agua y sin sal a fuego muy lento durante aproximadamente 2 horas hasta que esten tiernas.

    Se escurren y se chafan con un tenedor agregando el aceite de oliva, la sal, pimienta, el comino y el limón.

    Tambien hay gente que las pasa por la batidora, pero esto va en gustos.

    Se toma con pan de pita y acompañado de queso, huevos, aceitunas y cebollas verdes.

    Este es un desayuno baladi!!!!

    Un besito
    لا إله إلا اللـه محمد رسول اللـه

  2. #2
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    Predeterminado

    jejeje nosotros lo preparamos de cena, Baraka Allahu fiki ujti Nadia.

    1.Ponemos (o pongo que yo cambio el orden al agregar ingredientes) en una sarten a sofreir cebolla y tomate picados en cubos en una cuchara de aceite de oliva.

    2. El foul en conserva lo pongo todo cuando ya la cebolla y el tomate esta tierno. Con el moledor de patatas aplasto las habas (foul) hasta que queden un poco mas que mediamente molida.

    3. Le agrego el jugo de medio limon o el de un limon entero dependiendo el tamaño y todo el rato revolviendo para que np se pegue y poniendo agua si es que se esta volviendo muy seco.

    4. Luego 2 o 3 cucharadas de tajina revolver hasta mezclar bien, retirar y a la mesa.

    Digamos que es una mezcla Siria/ Egipcia en terreno Emirati : D para la cena con pan sirio(bueno digo Sirio porque ahi lo comi la primera vez) asi como de hoja pero blando. Bueno aqui tambien hay asi que le llamre pan del golfo y medio oriente ya!.

    wa `alaiki as salaam wa ramatu Allah wa barakatuh!
    Última edición por ummu abdurrahman; 23/01/2011 a las 15:02

  3. #3
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    Walekum assalam warahamuh Allah wabararakatuh

    Muchas gracias okhti Zahrat, pruebo tu receta seguro tiene una pinta muy rica.

    A mi me encanta el foul de todas las formas.

    Un besitoShukran
    لا إله إلا اللـه محمد رسول اللـه

  4. #4
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    Predeterminado

    Sólo que no olvideis poner sal como yo jajaja siempre me pasa olvido la sal o le pongo demasiada : D
    Última edición por ummu abdurrahman; 23/01/2011 a las 16:37 Razón: Mi español se esta yendo en picada : S

  5. #5
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    Predeterminado

    Assalam alaikum wa rahmatu Allah wa barakatuh

    Masha'Allah, nunca había visto esta receta. Sin duda me la apunto porque me ha llamado muchísimo la atención! Baraka Allahu fikunna akhwatiiii!

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