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Ensalada de lentejas

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    Predeterminado Ensalada de lentejas

    Assalam alaikum wa rahmatu Allah wa barakatuh

    Hoy os traigo una ensalada de lentejas bien fresquita, porque si en invierno a veces se hace difícil comerse un plato de lentejas, en verano aún más...


    Ingredientes:

    - Lentejas
    - Tomates cherry
    - Cebolla
    - Pimientos rojos y verdes asados (opcional)
    - Aceitunas negras
    - Sal
    - Pimienta
    - Aceite de oliva
    - El zumo de medio limón
    - Lechuga (opcional)

    Elaboración:

    En una olla pon un poco de agua ligeramente salada a hervir. Cuando haya llegado a ebullición añade las lentejas, que normalmente se ponen en agua la noche anterior pero yo suelo ponerlas una hora antes (igual con el arroz, los garbanzos, etc). Cuando estén listas escúrrelas y deja que se enfríen.

    Mientras puedes ir preparando el resto de ingredientes en un recipiente grande. Corta los tomates cherry por la mitad, la cebolla en juliana y mezcla ambos ingredientes con las aceitunas negras, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el zumo del limón. En mi caso también lleva pimientos rojos y verdes asados que me había reservado cuando hice la ensalada tacktouka. Mezcla todo bien y cuando las lentejas estén frías añádelas y vuelve a mezclar.

    Puedes dejarla en la nevera un rato para que refresque y que los sabores se mezclen. Al servirla puse debajo unas hojitas de lechuga para que quedase más colorida, ya que las lentejas no suelen llamar mucho la atención, y mucho menos a los niños. Y listo, bismillah ¡y a comer! ^_^

    Fi hifdi Allah
    Wa alaikum salam wa rahmatu Allah wa barakatuh

    Dunia
    Última edición por Dunia_Maroc; 25/05/2011 a las 00:00 Razón: Me salían muñequitos
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