salam alikum aqui os dejo otra receta espero que os guste.


Atun con coliflor y salsa de almendras


ingredientes Para cuatro personas:
700 gramos de atún fresco,

Crema de almendras tiernas: 100 granos de almendra tierna troceada; 1 vaso de agua de caldo de verduras y sal.

Salteando de coliflor:100 gramos de brotes de coliflor tierna, 1/2 cucharadita de moca de especias cajún (mezcla una cucharada de ajo en polvo, 1 cucharada de cebolla en polvo, 2 cucharadas de pimienta blanca en polvo, 2 cucharadas de pimienta negra triturada, 1 y 1/2 cucharadas de pimienta de cayane, 2 cucharadas de tomillo seco, 1/2 cucharada de orégano seco.Se puede conservar en un frasco por mucho tiempo), 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, cebollino picado.

1.-Mezclar la almemdra con el caldo de verduras, sazonar con sal, triturar y colar.Reservar.

2.-Saltear a fuego fuerte los brotes de coliflor.Añadir el vinagre y la salsa de soja, dar un fuerte hervor para que se evapore.Sazonar con las especias y el cebollino picado.

3.-Cortar el atún en dados, sazonarlos con sal y pimienta y dorarlos en la sartén.


Presentacion:Fondear un plato con la crema de almendras, colocar unos cuadrados de atún en el medio montados y distribuir las ramitas de coliflor por encima.