salam alikum hermanas aquí os dejo otra recetita espero os guste.


Cazuela de fideos con coquinas.
Ingredientes Para 4 personas
2 patatas,
200 gramos de fideos gordos,
1/2 kilo de pescado (esta vez atún)
200 gramos de coquinas o chirlas,
1 cebolla pequeña,
2 tomates medianos,
2 pimientos verdes,
2 alcachofas pequeñas,
1/2 cabeza de ajos,
1 sobre de azafrán,
1 cucharada de pimentón,
8 cucharadas de aceite de oliva,
1 y 1/2 litros de agua, sal.

preparacion

Pelar y picar la cebolla.
Lavar y cortar en trocitos el pimiento.
Limpiar las alcachofas y cortarlas en cuartos.
Freir en una sartén con el aceite caliente la cebolla el pimiento y encima las alcachofas.

Machacar los ajos crudos y pelados en el mortero con unos gramos de sal y el azafrán, y añadirlos al refrito.
Rehogarlo y añadir el tomate pelado y en dados.
Cuando estén evaporando el agua, añadir el pimenton y reservar en la sartén.

Poner en una cazuela de barro el agua,
las patatas troceadas el pescado limpio,
sazonado y en trozos, y las coquinas.
Cuando empiece a hervir, echar el refrito, dar un hervor y añadir los fideos.

Presentación:

Servir en la misma cazuela de barro cuando todavía estén jugosos, porque continúa el calor y se pueden pasar los pescados y los fideos,

besaha