salam alikum espero esteis bien


Mejillones rellenos.


Ingredientes para cuatro personas:

1 kilo de mejillones,
1/2 pimiento rojo,
1/2 pimiento verde,
1 cebolla,
1 guindilla de cayena,
1 huevo
pan rallado.

Bechamel:
2 cucharadas de aceite,
2 cucharadas de harina,
1 y 1/2 vasos de leche,
sal, pimienta.

preparacion


Abrir los mejillones al vapor, escurrirlos, quitar las conchas y picar los mejillones.
Freir en el aceite la cebolla y los pimientos picados con la guindilla.
Rehogar los mejillones picados en el refrito.

Calentar el aceite, rehogar la harina, añadir al fuego hasta conseguir una bechamel.Sazonar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.mezclar el sofrito de mejillones con la besamel

Rellenar con esta mezcla las conchas, que previamente se habrán reservado.Es preciso pintarlas por arriba con huevo, espolvorearlas con pan rallado y freír en abundante aceite ( ami personalmente me gusta mas gratinarlos en el horno)

nota: la guindilla va al gusto o quitarla si no os gusta el picante

besaha