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  1. #1
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    27 mar, 08
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    Predeterminado Empanadas Chilenas

    Ingredientes para 7 empanadas grandes

    Masa:
    800 gr. de harina.
    2 cucharaditas rasas de levadura en polvo
    125 gr. de manteca vegetal
    1 Cucharadita rasa de sal
    1 Huevo
    1/2 Litro de Leche
    optativo: hay quienes no le ponen ni leche y que en vez de manteca pone aceite.

    Pino:
    ½ kg carne picada de ternera
    2 cebollas grandes
    1 cucharadita de azúcar
    5 Cucharadas de aceite
    3 huevos cocidos trozados
    Aceitunas (olivas)
    Pasas (uvas secas dulces)
    Ají color (paprika)
    Sal, pimienta, comino molido

    Preparación:

    Lava las pasas y déjalas en remojo en agua tibia durante 1 hora, luego escurre.

    Pica la cebolla finamente y póchala a fuego medio durante 20 minutos revolviendo hasta que la cebolla se ponga ligeramente transparente, luego salpimenta a gusto y agregar los condimentos y la carne para dejar en cocción a fuego medio hasta que la carne esté apenas cocida (5 a 7 minutos aprox.), si aflora mucho líquido vierte una cucharada de harina sobre el pino y remueve. Reserva toda la noche.

    Masa:
    Mezcla la harina con la sal y la levadura en una superficie para amasar, forma un volcán con la harina y deposita en el centro la manteca tibia previamente derretida en un sartén, agrega un huevo entero y la leche tibia en forma paulatina.

    Comienza a mezclar suavemente con las manos hasta lograr una masa homogénea, deja reposar unos minutos para luego comenzar a amasar.
    Después de amasar divide la masa en 7 trozos forma esferas para volver a amasar y hacer discos de masa de unos 25 cms. de diámetro.

    Relleno:
    Luego en cada disco de masa, pon un poco de pino, una aceituna o dos, un trozo de huevo duro y unas pasas.

    Para sellar el disco moja la mitad del borde de la masa, dobla y cierra formando un triple doblez en los bordes.

    Hornea a fuego medio en horno pre-calentado a 180º hasta que las veamos doraditas, (20 a 30 minutos), cuando casi estén listas pinta la superficie con una yema de huevo mezclada con 2 cucharadas de leche.



    ya esta Nadia in sha Allah se entienda, ya nos contaras : )

    uas salaamu 'alaikum ua rahmatu Allah
    (Subhanak Allaahuma wa bihamdika ash-hadu anlaa illaaha illa anta astaghfiruka wa atubu ilayk (si he dicho algo correcto, entonces es de Allah ta'ala solamente, y si he dicho algo erróneo entonces viene de mi y del Shaytaan.)


    Aprendamos Árabe






  2. #2
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    05 jun, 09
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    Agradecida 11 veces en 10 mensajes
    Assalamu Aleikum

    Muchisimas gracias Nuha. No dudes que las hago y te envio la foto.

    Que bien tenia un monton de ganas de tener esta receta.

    Un beso.

    Rabbena ykhaliki ya Rabb
    Shukran


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