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  1. #1
    Fecha de ingreso
    31 mar, 11
    Ubicación
    madrid
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    Predeterminado Cuello de cordero con verduras

    Assalamu alaykom.
    Cuello de cordero confitado con salteado de verduras.

    Ingredientes para cuatro personas:

    Dos cuellos de corderos grandes,
    un litro de aceite de girasol,
    medio bote de pimientos de piquillo,
    medio manojo de espárragos verdes
    , ocho alcachofas,
    media cabeza de ajo y dos hojas de laurel.

    1.-En una cazuela, calentar el aceite de girasol, añadir dos de los dientes de ajo, una hoja de laurel y cuando el aceite esté caliente añadir los cuellos de corderos previamente salpimentados.Cuando empiecen a dorar, bajar el fuego al mínimo y conservar ahí durante una hora y media sin que llegue a hervir, o dejar en el horno una hora y media a unos 100 grados.

    2.-Dejar enfriar y, una vez frío, con las manos deshuesar los laterales del cuello y desaprovechar la espina dorsal.

    3.-En el mismo aceite de confitar el cuello saltear por un lado dos dientes de ajo laminados con los pimientos de piquillos cortados a tiras y por el otro los corazones de alcachofas cortados a dados y con los tallos de espárragos cortados por la mitad.

    4.-Sobre una sartén antiadherente dorar los cuellos de cordero previamente confitados por los dos lados.Servir el cuello con el salteado de verduras.

  2. Esta hermana ha agradecido a sory por esta participación:



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